partage de recette de pâtisserie et photos de mes réalisations
Bonjour à tous. Aujourd'hui je vous propose une recette de bûche traditionnelle roulée aux saveurs Tiramisu. Elle est composée d'une génoise imbibée avec un sirop de café, d'une crème mascarpone et de cacao en poudre Voici la liste des ingrédients pour...
Bonjour à tous. J'ai décidé de poster quelques techniques de pochage de macarons pour les rendre plus atypiques. En effet, si vous voulez sortir des sentiers battus et vous démarquer un peu, il existe plusieurs façon de personnaliser vos macarons. Il...
Bonjour à tous. Aujourd'hui, un grand classique de la pâtisserie. L'éclair est assez intéressant car vous pouvez mettre différent type de crème à l'intérieur. Vous pouvez même le découper et y ajouter des fruits ... En règle générale, on y met une crème...
Bonjour à tous. J'ai décidé de faire une variante sur ma recette de charlotte vanille citron vert. En effet, avec l'arrivée des fraises, j'ai voulu ajouter une touche de fraicheur à ce dessert. Le mariage citron, vanille et fraises est vraiment excellent...
Le TY-NANTAIS Bonjour à tous. Je vous propose le recette du gâteau que j'ai créé pour le concours de pâtisserie qui a eu lieu lors du salon CREATIVA à NANTES . Nous avions comme contrainte de devoir utiliser au moins 3 produits locaux. Vivant dans le...
Bonjour à toutes et à tous. Tout d'abord, je vous souhaite une très belle année 2016. Puisse t elle vous apporter bonheur et réussite. Pour ma première recette de l'année, je vous propose des madeleines. Une recette assez simple qui ne vous prendra pas...
Une petite recette facile et rapide pour réaliser votre propre pâte sablée pur beurre. Elle pourra vous servir comme fond de tarte pour une tarte aux fraises ou comme base d'un entremet ou bien tout simplement à faire des petits sablés que vous pouvez...
Bonjour à tous . Aujourd'hui, j'ai décidé de m'attaquer à la mousse au chocolat. En effet, c'est un dessert très prisé et assez courant mais il existe plein de recettes différentes. Chacun y va de sa petite touche personnelle comme de la cannelle, du...
Bonjour à tous, je ne résiste pas à l'envie de vous montrer un buffet que j'ai réalisé en septembre pour l'anniversaire d'un couple d'ami. Le challenge était intéressant car les quantités étaient assez volumineuses vu le nombre de convives. En effet,...
Bonjour à tous. Une fois n'est pas coutume, je ne vous poste pas de recette cette fois ci. En effet, j'ai décidé de vous parler du salon du chocolat qui à eu lieu le samedi 24 et le dimanche 25 octobre 2016 J'y ai bien évidemment fait des emplettes!!!...
Bonjour à tous. Quoi de mieux qu'une bonne tarte aux fraises !!! Le soleil est de retour et avec lui les grillades, les repas à l'extérieur et, bien sur, les fraises. Voici donc ma recette pour cette tarte très fraiche et gourmande à la fois. Pour le...
Bonjour à tous, j'ai réalisé un buffet de dessert pour 50 personnes ce weekend. Il y avait des macarons, des verrines, des tartelettes et des choux. Je vous propose ma recette de choux au citron vert, yuzu. C'est une recette très fraiche et qui passe...
Bonjour à tous. J'ai récemment réaliser un trianon en changeant carrément ma déco . Je me propose donc de vous poster tout ça. Il est composé d'un biscuit russe, d'un praliné croustillant et d'une mousse au chocolat. Les quantités sont pour un 8 parts...
tartelette pomme caramel beurre salé Bonjour à tous. Je vous propose une petite recette très simple et de saison. En effet, rien de tel qu'une petite tartelette avec de la pomme et du caramel au beurre salé pour la gourmandise. Une petite chantilly vanille...
En cette période de chandeleur, elles sont incontournables. Quoi de meilleur qu'une bonne crêpe au sucre . Vous pouvez les garnir d'à peu près tout ce qui vous plait et c'est ça qui en fait un dessert convivial et aimé de tous. Voici donc ma recette pour...
Bonjour à tous. Je vous poste une variante de mon dôme chocolat noir et framboise. La différence se situe à la base du dôme. En effet, j'ai fait un brownie pour remplacer le sablé de l'autre fois pour des raisons évidente de problème à la découpe. Le...
Bonjour à tous. Lors d'un anniversaire de ma fille, celle ci m'a demandé si je pouvais lui faire un gâteau surprise. En effet, elle avait vu l'émission du meilleur pâtissier sur M6 ou l'épreuve consistait à faire ce genre de gâteau. Un défi m'était lancé...
Bonjour à tous. Pour les amoureux du macaron, voici une recette exotique et acidulé Le yuzu est un agrume japonais qui s'apparente au citron vert mais qui est un peu plus amère Tout d'abord réaliser vos coques en suivant la recette illustrée du macaron...
Bonjour à tous. Tout d'abord, je souhaite une bonne fête à tous les amoureux !! Aujourd'hui, je vous propose ce dessert qui est une revisite du Paris-Brest. En effet, j'ai remplacé la pâte à choux par une pâte feuilletée. Pour retrouver la forme, je l'ai...
Pour ce dessert à l'assiette, je vous propose de réaliser un biscuit dacquoise aux noisettes ainsi qu'un crémeux au chocolat au lait. Cette recette se fera sur 2 jours car il faut laisser reposer le crémeux une nuit au frigo. Pour le crémeux, il vous...
Pour cette recette, faisons un petit inventaire des différentes meringues les plus connues. Tout d'abord, vous avez la meringue dites "française". Ce sont des blancs d'oeufs que l'on monte en neige et aux quels on ajoute du sucre en poudre. La meringue...
Voici une recette de tartelette que j'ai réalisée avec les restes de pâte sucrée que j'ai faite pour la tarte au citron ainsi que les restes de meringue (rien ne se perd !!) Pour la pâte sucrée et la meringue, vous pouvez vous reporter à la recette de...
Voici ma recette de pâte à choux très facile et assez rapide à réaliser. Je fais un craquelin pour poser dessus avant cuisson. Cela permet au choux de mieux se développer à la cuisson et ça rajoute du croustillant . Il vous faut 60 grammes de farine 60...
Bonjour à tous. Je vous poste la recette de mon gâteau que j'ai présenté au jury de l'émission "les rois du gâteau" sur M6. Cette recette est la version en prenant compte des remarques des chefs et en ajoutant quelques petites rectifications. Pour 6 portions...
Bonjour à tous. En cette rentrée scolaire, j'ai eu envie de marier mes 2 saveurs préférées de macaron. Le coté acide et l'amertume du YUZU avec la douceur et la rondeur de la fève de tonka. Et bien, finalement, c'est pas mal du tout !! Le mariage est...
