partage de recette de pâtisserie et photos de mes réalisations
Salut à tous. Aujourd'hui, je vous poste un dessert réalisé la semaine dernière pour un repas entre amis. L'assiette est composée d'un chocolat chaud maison réalisé "minute" avec du VALRHONA caraïbe noir , d'un finger en pâte sablée fourré d'une meringue...
Bonjour à tous. Lors d'un diner, j'ai eu envie de me frotter à un grand classique de la pâtisserie. J'ai toujours eu envie de réaliser un St honoré mais je n'avais jamais pris le temps de me pencher dessus. Alors, cette fois, je me suis décidé. J'ai tout...
Bonjour à tous. Aujourd'hui, je vous propose une recette fraiche et gourmande. En effet, une amie m'a demandé, pour l'anniversaire de son fils, un dessert sur le thème de la poire chocolat. Une poire bien juteuse sur laquelle on verse du chocolat chaud...
Bonjour, voici un dessert que j'ai réalisé au printemps dernier. Très frais et léger, cette assiette est très bien passé après un bon barbecue !! Il y a une tartelette à la fraise avec une pâte sablée,une crème d'amande, une crème pâtissière vanille et...
Je vous poste quelque photo d'omelettes norvégiennes que j'ai pu réaliser précédemment. La première est circulaire pour sortir un peu des sentiers battus !! Pour le parfum, j'ai fais rhum raisin. C'est la même recette que précédemment mais j'ai ajouté...
Bonjour, nous allons parler du tempérage du chocolat, phase indispensable pour avoir un rendu brillant lors de vos créations de déco ou pour faire des bonbons au chocolat. Ma technique est celle que j'ai apprise lors d'un stage chez Vincent Guerlais qui...
Bonjour à tous. Voici une recettes de citrons confits que vous pourrez utiliser dans vos gâteaux ou brioche. Je m'en servirais dans une future recette de macarons à venir ..... Pour la quantité, tout dépend de ce que vous voulez faire. Pour ma part, j'ai...
Bonjour, vous allez me dire, mais pourquoi une recette salée dans un blog dédié à la pâtisserie !!! Et bien c'est simple, j'avais envie d'une bonne pizza tout simplement ! Cette recette est pour 2 pizzas pour 6 à pâte fine ou une pizza à pâte épaisse....
entremet passion chocolat au lait Bonjour à tous. Je vous poste des photos d'un entremet réalisé la semaine dernière. La recette est la même que l'article posté précédemment. Pour la déco, j'ai réalisé une gelée de fruit de la passion ainsi qu'un crémeux...
Bonjour à tous. Tout d'abord un grand merci pour les messages de soutien que j'ai reçu. Ça me motive et me donne envie de continuer. Aujourd'hui, le fameux caramel au beurre salé !!!!! N'est il pas meilleure douceur qui peux s'accompagner de nombreux...
Bonjour à tous, comme promis voici ma première recette. Histoire de commencer avec un monument de la pâtisserie qui arrache les cheveux de tous les pâtissier amateurs, j'ai décidé de vous montrer ma recette de macaron. Tout d'abord, j'ai pris pour habitude...
Bonjour à tous. Je vous propose ma recette de gâteau marbré traditionnel . Un gâteau classique mais très gourmand surtout grâce à son glaçage. Pour un gâteau de 8 personnes, voici les ingrédients : 5 œufs 300 g de beurre pommade 300 g de sucre 300 g de...
Bonjour à tous. Aujourd'hui la recette des rochers coco. C'est une recette très facile à faire et assez rapide. Il vous faut : 2 oeufs 180 grammes de sucre en poudre 250 grammes de noix de coco rapée Casser les oeufs dans un cul de poule et ajouter le...
Bonjour à tous. Une petite idée pour l'apéritif !! Quelque fois, la pâtisserie peut s'inviter à l'apéro. J'ai voulu innover et proposer à mes invités un amuse bouche sympa et inhabituel. J'ai fait une pâte à choux classique que j'ai poché avec la douille...
Une création personnelle !! Il est constitué d'un sablé reconstitué au caramel, de pomme fraiche découpée à la mandoline, d'une marmelade de pomme avec un peu de rhum brun et d'une mousse bavaroise à la vanille. Une fois les pommes découpées à la mandoline...
Bonjour à tous. Je vous poste cette assiette réalisée le weekend dernier. De gauche à droite, elle est composée de: - un crémeux chocolat au lait caramel - un macaron fraise fraiche et mousseline citron vert - un cornet en pâte sablée avec une mousse...
Une recette très fraiche et très gourmande. Vraiment un régal. Elle sont composé d'une pâte sablée (posté précédemment), d'une crème pâtissière au caramel au beurre salé avec des dés d'ananas rôti. Quelques dés d'ananas frais et une déco avec du caramel....
Bonjour à tous. Comme promis, je vous poste la recette du macaron que j'ai présenté au concours du meilleur macaron international amateur à Nantes au laboratoire de Vincent Guerlais. Celui ci m'a permis de me classer dans les 6 meilleurs. Il est composé...
Bonjour à tous, ce matin je vous poste la recette de la gelée de framboise. Bien sur, cette recette s'applique à n'importe quel fruit . Tout d'abord, le materiel : une casserole, un blender, une balance très précise. Les ingrédients : 500 grammes de framboise...
Une verrine gourmande et forte en chocolat. Elle est composé d'un crémeux au chocolat noir, d'une mousseline au chocolat au lait, d'une ganache montée au chocolat blanc et de DULCEY rapé. J'ai déjà posté toutes les recettes de ces préparations dans des...
Voici un article sur la pâte feuilletée pour vous aider à la réaliser simplement. J'ai choisi une pâte pur beurre plus généreuse et très croustillante. Tout d'abord, les ingrédients : 300 grammes de farine 5 gramme de sel fin 150 grammes d'eau 100 grammes...
Ça y est après de multiples hésitations j'ai décidé de créer mon blog de pâtisserie afin de partager mes expériences, mes défis, mes idées et en vous montrant mes réalisations. Étant néophyte en matière de blog, les débuts risquent d'être un peu chaotique...
Bonjour à tous. Aujourd'hui, je vous propose cette recette gourmande et fraiche à la fois. Cet entremet est composé : D'une génoise imbibé à la pomme D'une crème diplomate à la pomme De pommes poêlés caramélisés D'une mousse bavaroise au caramel beurre...
Bonjour à tous. Voici une recette d'un entremet qui a beaucoup de succès !!!! En effet, l'alliance d'une mousse au chocolat noir et à la framboise est très gourmande. Pour un 12 parts Il est composé d'une mousse au chocolat noir D'une mousse à la framboise...
Salut à tous, je me rends compte que je n'ai pas rédigé de présentation avant toutes choses !! Donc je m'appelle Tony, j'ai 42 ans et vit dans le maine et loire. Je suis marié et père de 2 enfants de 13 et 11ans. La passion de la pâtisserie m'est venue...
